Kastanje

De kastanjehoning (castanea sativa) komt uit de bloesems van de tamme kastanje in de bossen van Italië. De kastanjeboom is vooral bekend door de vrucht, de tamme kastanje. De 15 to 30 meter hoge bomen kunnen wel tot 400 jaar oud worden. De enkelvoudige bladeren van 12-20 cm lang zijn lancetvormig en van boven glanzend groen. De rand is regelmatig stekelig getand. De bijen houden vooral erg van de bloesems van de kastanje. De tamme kastanje heeft geen bloemen, maar ze dragen wel katjes. Ze zien er uit als langwerpige witgele, mannelijke bloemen en ze verspreiden en zoete en weeïge geur. Afhankelijk van de regio bloeien deze bloesems tussen juni en begin augustus.

Smaak 

Kastanjehoning is geliefd door mensen die van sterke smaken houden. De donkerkleurige honing is vloeibaar en kristalliseert niet snel. De honing is één van de krachtigste honingsoorten die er zijn. De donkerkleurige honing heeft een sterk aroma, licht zoet met een nootachtige smaak. De nasmaak is licht bitter. Dit smaakt perfect bij het ontbijt op je brood met een lekker kopje koffie! Voor specifieke koekjes kun je deze honing ook gebruiken, dit geeft een extra sterke smaak. Ook lekker door een chocoladeganache. De kastanjehoning wordt verder veel geserveerd bij een kaasplankje met noten.

Herkomst

De honing komt uit de bossen van de tamme kastanje in Italië.